Sosis adalah produk daging, biasanya terbuat dari daging giling, biasanya babi, daging sapi atau unggas, serta garam, rempah -rempah dan bumbu lainnya. Pembuatan sosis adalah teknologi pelestarian makanan tradisional. Sosis dapat dilestarikan dengan garam, pengeringan (biasanya dalam kombinasi dengan fermentasi atau kultur, yang memfasilitasi pelestarian), merokok, atau pembekuan. Beberapa sosis yang disembuhkan atau asap dapat disimpan tanpa pendinginan. Sebagian besar sosis segar harus didinginkan atau dibekukan sebelum dimasak.